Кулінарний майстер-клас: секрети осіннього меню для студентів ОПП «Виробництво харчової продукції»

У межах практичної підготовки та співпраці з провідними закладами ресторанного бізнесу міста Хмельницького відбувся 14 жовтня 2026 року виїзний майстер-клас для студентів освітньо-професійної програми «Виробництво харчової продукції». Навчальний захід пройшов за участі відомого ресторатора та шеф-кухаря готельно-ресторанного комплексу «Собкофф» Ярослава Войтюка.

Ярослав Войтюк поділився зі здобувачами освіти професійними тонкощами сучасного кулінарного мистецтва, практичними кейсами організації роботи кухні та презентував авторське осіннє меню.

Під керівництвом шеф-кухаря студенти опанували техніки приготування вишуканих страв із використанням локальних та сезонних інгредієнтів:

• Салат із печеним гарбузом та куркою з горіховими нотами — приклад гармонійного поєднання текстур та збалансованого смаку;
• Гарбузові оладки з вугрем та чукою — смілива інтерпретація сучасного ф’южн-напряму в кулінарії;
• Закуска з крем-гарбуза, пастрамі та авокадо — витончена страва із сучасною подачею та поєднанням технологій запікання й су-від.

Під час заходу студенти не лише вдосконалили власні практичні навички, а й мали змогу поставити запитання щодо побудови успішної кар'єри в ресторанній сфері.

Висловлюємо щиру вдячність Ярославу Войтюку та ГРК «Собкофф» за плідну співпрацю, професійну підтримку молоді та натхнення для майбутніх фахівців харчової індустрії!

Майстер-клас організований Оленою Петришеною