Заходи декади комісії харчових технологій та готельно-ресторанного бізнесу

13 жовтня 2025 року для щорічного семінару «Готельно-ресторанний сервіс та способи просування закладу» була запрошена Галина АНЧЕНКО, провідний фахівець випробувальної лабораторії Хмельницької філії ДП Вінницястандартметрологія. Галина Василівна

розповіла про методи встановлення фальсифікацій та навела окремі кейси фальсифікацій конкретної харчової продукції.

Проблема фальсифікації гостро постає в світі та в Україні зокрема.

Фальсифікації харчової сировини впливає на процес виробництва кулінарної продукції та на її органолептичні показники, а також може бути небезпечною для здоров'я людини.