"ЕТНІЧНІ КУХНІ"

«Етнічні кухні» – це спеціальна освітня компонента, яка вивчає національний характер харчування, формування національної самобутності і виявляє еволюцію рис характеру харчування народу.

Об’єктом вивчення є вагомість генетичного чинника впливу на формування етнічних переваг у споживанні окремих продуктів та характерних рис національної кулінарії.

Метою є формування основних знань харчової карти світу з технології приготування їжі регіональних кухонь.

31 жовтня 2024 року викладач Наталя ФРАНКІВ у групі ХТ-132 вивчала особливості страв з Америки, адже особливості приготування страв відрізняються кожної країни а майбутні фахівці ресторанного бізнесу мають розуміти та використовувати в їх у своїй роботі. Тому викладачі циклової комісії харчових технологій та готельно-ресторанного бізнесу досконало роз'яснюють ці особливості під час дегустації страв.