Засідання клубу "Ресторатор".

У 2016 році туристичний блог Yonderbound зробив рейтинг найсмачніших кухонь світу. Українська гордо увійшла у першу десятку, а в Європі була визнана третьою. З того часу популярність наших гастрономічних традицій ні краплі не зменшилась. Більше того, кухарі і ресторатори відроджують забуті автентичні страви і дивують ними не тільки гостей країни, а й самих українців. Феномен української кухні в тому, що вона одночасно і цілісна, і має регіональне різноманіття. Через те, що наші землі довгий час були частинами різних держав і перебували під впливом різних народностей, культурні особливості регіонів формувалися окремо один від одного. Саме тому студенти 15 жовтня 2024 р. клубу "Ресторатор" із викладачем Оленою БОЙЧУК досліджували регіональні стародавні страви Хмельниччини:

 Куліш

 Вареники

 Картопля смажена

 Сало з часником

 Пироги.

Традиційні українські страви переважно варені, тушковані і печені. Адже саме ці маніпуляції з їжею проводили в печі. А найпоширенішими способами зберігання продуктів було соління та квашення. Тому, студенти спеціальності 181 Харчові технології проявили інтерес до відродження і популяризації автентичних страв, який стрімко зростає, адже гастрономічна культура нації не менш важлива складова, ніж її історія чи мистецтво.