ВИЯВЛЕННЯ АКТИВНОСТІ КАТАЛАЗИ В РОСЛИННИХ КЛІТИНАХ.

Студенти групи ХТ - 132 під час вивчення освітньої компоненти " Мікробіологія та фізіологія" (викладач Галина НИЗЕНКО), мали можливість провести мікроскопічні дослідження в лабораторії Мікроскопії ХНУ.

Доцент кафедри екології та біологічної освіти ХНУ, к.пед.н. Скрипник Сергій Васильович продемонстрував два досліди :

1.ВИЯВЛЕННЯ АКТИВНОСТІ КАТАЛАЗИ В РОСЛИННИХ КЛІТИНАХ

2.Структура волосся людини.

У процесі дихання в живих клітинах нагромаджується перекис водню, який токсично впливає на їхню життєдіяльність. Фермент каталаза розщеплює перекис водню. Каталаза належить до класу оксидоредуктаз і розщеплює пероксид водню на воду і молекулярний кисень:

2Н2О2 каталаза® 2Н2О – О2­.

Каталаза – двокомпонентний фермент. За структурою, каталаза – це не що інше як тетрамер з чотирьох поліпептидних ланцюжків, на кожному з яких міститься близько 500 амінокислот. В активному центрі тетраметру розміщено гем.

Оптимальна кислотність середовища для дії каталази має становити 7,0, тоді як оптимальна температура залежить від виду організму. Каталітична активність каталази неоднакова в різних видів рослин і тварин. Вона залежить також від впливу зовнішніх умов на організм, його стану й віку. Так, молоді тканини ростуть, у них інтенсивніше відбувається процес дихання, тому активність каталази вища, ніж у тканинах старих організмів.