Смачне доповнення та окраса страви - соуси. Вони вдало доповнюють будь-яку страву - мясо, рибу, пасту, закуски. Смак може бути різноманітним - кисло-солодкий, пряний, гострий, вершковий. Саме ці тонкощі розглядали студенти спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа із викладачем Оленою ПЕТРИШЕНОЮ.
Майбутні ресторатори повинні розуміти смакові якості соусів, щоб в майбутньому професійно надавати інформацію споживачам про унікальність страви у ресторані та кафе.
